Quinoa

Lidt om dansk quinoadyrkning og forarbejdning.

Den sort som dyrkes her er Vikinga. På Lolland-Falster dyrkes både økologisk og konventionelt. 

Vikinga er saponinfri, dvs. der er ingen skal af bitterstof, som skal afskalles eller børstes før frøet kan bruges. Vikinga høstes direkte fra roden og dermed undgår man, at den ligger på stubben for eftermodning. Herved elimineres risikoen for, at der sprøjtes småsten eller grus op på quinoaen, når det regner. 

Når quinoaen er høstet tørres den til ca. 8% fugtighed. Dernæst renses den til over 99,7% renhed og der sker to gange farvesortering for at opnå den optimale kvalitet. Dette foregår også lokalt hos en virksomhed centralt på Lolland. 

Efterfølgende pakkes quinoaen i mindre pakker hos en lokal virksomhed på Falster. 

Hvem dyrker quinoaen på Lolland?

Der er blevet dyrket quinoa på Lolland siden 2017. År for år har landmændende gjort sig gode erfaringer både med jord behandling, såning, ukrudtsbekæmpelse, høst og efterbehandling. 

En gruppe landmænd er gået sammen om at dyrke. De er nu efter 3 års udvikling leveringsdygtige med et kvalitets produkt, som helt lever op til markedets og forbrugernes krav.

Det er den quinoa du kan købe hos Bush Bread. Se her hvordan du gør.